Acide citrique

L'acide citrique est un acide organique naturel avec les caractéristiques suivantes:

● Formule moléculaire: C₆​H₈​O_7​

● Formule structurelle: Il a une structure complexe avec trois groupes carboxyle et un groupe hydroxyle. La forme commune est 2 - hydroxy - 1, 2, 3 - acide propanétricarboxylique.

● Numéro de registre CAS: 77 - 92 - 9

● Apparence: Apparaît généralement comme une poudre cristalline blanche ou des cristaux transparents incolores.

● Industrie des aliments et des boissons: Il est largement utilisé comme agent aromatisant, régulateur d'acidité et conservateur. Il peut améliorer le goût aigre des aliments et des boissons, ajuster la valeur du pH et inhiber la croissance des micro-organismes, prolongeant ainsi la durée de conservation des produits. Il se trouve couramment dans les boissons gazeuses, les jus, les confitures, les bonbons et les produits laitiers.

● Cosmétiques et produits de soins personnels: L'acide citrique est utilisé dans les produits cosmétiques et les produits de soins personnels tels que les shampooings, les savons et les lotions. Il peut ajuster la valeur du pH du produit, améliorer la stabilité de la formule et a un certain effet sur l'exfoliation et l'éclaircissement de la peau.

● Industrie pharmaceutique: Il est utilisé comme excipient dans l'industrie pharmaceutique pour ajuster la valeur du pH des médicaments, améliorer la solubilité et la stabilité des médicaments, et est également utilisé dans la production de certains comprimés effervescents.

● Applications industrielles: Dans l'industrie, l'acide citrique est utilisé dans le nettoyage des métaux, le traitement de l'eau et la teinture textile. Il peut chélater les ions métalliques, empêcher la formation d'échelle et améliorer les effets de nettoyage et de teinture.

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